Il cioccolato è disponibile solo in tre varietà principali: scuro, latte e bianco. A quanto pare, è ora di aggiungere un quarto colore alla lista – Rubino rosa.
Barry Callebaut, il più grande produttore di cacao al mondo, con sede a Zurigo, ha speso gli ultimi 13 anni nel tentativo di produrre cioccolato rosa naturale a base di semi di cacao rubino, una varietà che cresce in Ecuador, Brasile e Costa d’ Avorio. L’ azienda svizzera è la prima a trasformarla in cioccolato rosa attraverso un processo sofisticato.
Presentato a Shanghai nel 2017, il cioccolato al rubino è a quanto pare dolce ma leggermente agrodolce, con un distinto sapore naturale di bacche che si addice al suo colore. Testata in mercati chiave, Barry Callebaut sostiene di aver ricevuto un grande feedback. Purtroppo, dovremo aspettare qualche mese prima di festeggiarlo noi stessi, non sarà in vendita per altri 6-18 mesi.
